मुंबई की प्रसिद्ध पाव भाजी बनाने की विधि – [Delicious] Pav Bhaji Recipe in Hindi

पाव भाजी बनाने की विधि – [Delicious] Pav Bhaji Recipe in Hindi:- भारतीय व्यंजन विश्व भर में सबसे अधिक प्रसिद्ध व्यंजन है। ये व्यंजन अपने मसालों के कारण विश्व में प्रसिद्ध है। मुख्य तौर पर पाव भाजी मुंबई का स्ट्रीट फ़ूड है। लेकिन अब यह व्यंजन सम्पूर्ण विश्वभर में प्रसिद्ध है।

आज के इस लेख में हम आपको एक ऐसे ही स्वादिष्ट, चटपटे और मसालेदार व्यंजन के बारे में बताने वाले है। इस व्यंजन का नाम है:- पाव भाजी। जैसा कि हमनें पहले बताया कि पाव भाजी एक स्वादिष्ट और मसालेदार व्यंजन है। पाव भाजी को बनाने में भिन्न-भिन्न प्रकार की मसालेदार सब्जियों का प्रयोग किया जाता है।

इन मसालेदार सब्जियों को ‘भाजी’ कहा जाता है। किसी उत्सव या फिर किसी ख़ुशी के अवसर पर पाव भाजी सबसे अच्छा नाश्ता है। पाव भाजी को बनाना बेहद ही आसान है। इसलिए यह व्यंजन आपके लिए एक बेहतर नाश्ता साबित हो सकता है।

पाव भाजी के बारे में सबसे ख़ास बात यह है कि – यह व्यंजन सभी प्रकार की आयु वाले व्यक्तियों के लिए सेहतमंद व्यंजन है। पाव भाजी को बच्चे भी बहुत अधिक पसंद करते है और बड़े चाव से इस व्यंजन का लुत्फ़ उठाते है।

पाव भाजी को घर पर बनाने में बहुत ही कम समय लगता है। यह व्यंजन मात्र 30-40 मिनट में बनकर तैयार हो जाता है। अधिकतर लोग इंटरनेट पर पाव भाजी को बनाने से सम्बंधित खोज करते है। लेकिन इंटरनेट पर इससे संबंधित पर्याप्त जानकारी मौजूद नहीं है।

इसीलिए आज हम आपके लिए पाव भाजी बनाने की विधि लेकर आये है। आपसे आशा करते है कि आपको पाव भाजी बनाने की विधि पसंद आएगी और आप भी इस विधि के द्वारा एक बेहद ही स्वादिष्ट व्यंजन का मजा ले पाएंगे। तो चलिए शुरू करते है:- Pav Bhaji Recipe in Hindi.

पाव भाजी बनाने की विधि (Pav Bhaji Recipe in Hindi)

बादाम की चटनी बनाने का कुल समय40 मिनट
पोषण240 कैलोरी

9 ग्राम फैट

पकाने की विधिभारतीय
विधि का प्रकारशाकाहार
व्यक्ति3

पाव भाजी बनाने के लिए आवश्यक सामग्री (Ingredients Required to Make Pav Bhaji in Hindi)

आवश्यक सामग्री (Ingredients)मात्रा (Quantity)
आलू2
मटर(लगभग ½ कप)
फूलगोभी(लगभग 3/4 कप)
गाजर(लगभग ½ कप)
बारीक़ कटा हुआ बड़ा प्याज 1
अदरक लहसुन का पेस्ट1 छोटी चम्मच
टमाटर2
शिमला मिर्च1
लाल मिर्च पाउडर1½ छोटी चम्मच
हल्दी पाउडर1/4 छोटी चम्मच
धनिया-जीरा पाउडर1 छोटी चम्मच
रेडीमेड पाव भाजी मसाला पाउडर1 छोटी चम्मच
नींबू का रस1 छोटी चम्मच
नमकस्वादानुसार
मक्खन2 छोटी चम्मच
तेल 2 छोटी चम्मच
बारीक़ कटा हुआ हरा धनिया2 छोटी चम्मच
पाव बन8

पाव भाजी बनाने के लिए आवश्यक मसाले (Spices Required to Make Pav Bhaji in Hindi)

मसाला (Spice)मात्रा (Quantity)
जीराएक चुटकी
सरसोंएक चुटकी
टूटी लाल मिर्च1
करी पत्ते 1 टहनी
हींगएक चुटकी

पाव भाजी बनाने की पूरी विधि (Complete Recipe of Making Pav Bhaji in Hindi)

  1. सबसे पहले सभी आवश्यक सब्जियों को साफ पानी से धो कर साफ़ कर लें।
  2. इसके बाद धुली हुई सभी सब्जियों को बारीक टुकड़ों में काट लें।
  3. इसके बाद बारीक कटे हुए आलू, फूलगोभी, हरे मटर और गाजर को एक बड़े प्रेशर कूकर में 1/2 कप पानी और स्वादानुसार नमक के साथ प्रेशर कूकर का ढक्कन बंद कर 2 सीटी तक धीमी आंच पर उबलने के लिए रख दें।
  4. 2 सीटी बजने के बाद गैस को बंद कर प्रेशर कूकर को ठंडा होने के लिए रख दें।
  5. 5-7 मिनट के बाद जब प्रेशर कूकर ठंडा हो जाए तो उसका ढ़क्कन खोल दें।
  6. उबली हुई सभी सब्जियों को आप अपनी सुविधा के मुताबिक किसी कलछी या फिर किसी अन्य तरीके से मसल लें।
  7. इसके बाद आपको एक कढ़ाई लेनी है। जिसमें 2 छोटे चम्मच तेल और 2 छोटे चम्मच ही मक्खन लेकर उन्हें एकसाथ मध्यम आंच पर गर्म करे।
  8. इसके बाद आप कटा हुआ प्याज और अदरक-लहसुन का पेस्ट कढ़ाई में डालें और हल्का भूरा होने तक भून लें।
  9. इसके बाद कटी हुई शिमला मिर्च, टमाटर और नमक कढ़ाई में डालें और इनके थोड़ा पकने तक भून लें।
  10. इसके बाद आप कढ़ाई में 1½ छोटी चम्मच लाल मिर्च पाउडर, 1/4 छोटी चम्मच हल्दी पाउडर, 1 छोटी चम्मच धनिया-जीरा पाउडर और 1 छोटी चम्मच रेडीमेड पाव भाजी मसाला पाउडर डालें।
  11. अब आप कढ़ाई की इन सभी सामग्रियों को लगभग 1 मिनट तक लगातार हिलाते रहें।
  12. अब आप इन सामग्रियों में लगभग 3/4 कप पानी डालें और बिल्कुल अच्छी तरह मिला लें। इसके बाद इन सामग्रियों को 2-3 मिनट के लिए पकने के लिए रख दे।
  13. अब आप उबलकर ठन्डे होने के लिए रखे हुए आलू, फूलगोभी, मटर और गाजर को कढ़ाई में डालें और साथ में 1 छोटी चम्मच नींबू का रस भी डालें।
  14. कढ़ाई में मौजूद सभी सब्जियों और सामग्रियों को अच्छी तरह से मिला ले और 4 से 5 मिनट तक पकने के लिए रख दें।
  15. पकने के बाद आप भाजी को एक बार चख ले और अगर उसमें नमक कम है तो उसमें स्वादानुसार नमक डालकर अच्छे से मिला ले। अब आप गैस को बंद कर दें।
  16. अब इसमें बारीक़ कटा हुआ हरा धनिया डालें। अब आपकी भाजी परोसने के लिए एकदम तैयार है।
  17. अब आप पाव बन्स को लें और चाकू की मदद से उन्हें बीच में से इस प्रकार से काटें कि, वह दूसरी तरफ से जुड़ा रहें।
  18. अब आप एक तवा लें और उसको धीमी आंच पर गरम होने के लिए रख दें।
  19. अब 1 छोटी चम्मच मक्खन को गर्म तवे पर डालें और उसके ऊपर कटा हुआ पाव बन रखे और पाव बन को दोनों तरफ से हल्का भूरा होने तक सेंक लें। प्रत्येक तरफ से पाव बन को सेकने में लगभग 30 सेकंड लगेंगे।
  20. इसके बाद सिके हुए पाव बन को किसी पात्र या बर्तन में रख दे और शेष पाव बन भी इसी प्रकार से सेंक ले।
  21. अब आप भाजी को किसी पात्र में निकालकर मक्खन के टुकड़े से गार्निश करे और सेकें हुए पाव, कटे हुई प्याज और नींबू के साथ गरमा गरम परोसें।

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अंतिम शब्द (Conclusion)

तो यह थी, पाव भाजी बनाने की पूरी विधि। अंत में आप सभी से सिर्फ इतना कहना चाहता हूँ कि अगर आपको हमारा यह Pav Bhaji Recipe in Hindi लेख पसंद आया है तो इसको अपने मित्रों के साथ फेसबुक, व्हाट्सएप्प, इंस्टाग्राम पर जरूर साझा करें।

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